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Bierkrug - Krüge, Humpen und Bier-Seidel

In Bayern gibt es zwei gängige Materialien, aus denen Bierkrüge gefertigt werden. Der verbreiteste ist aus Glas und wird "Isarseidl" genannt. Der bei Weitem schönere und mit einer längeren geschichtlichen Historie ist der Humpen aus Stein, "Keferloher" genannt.

Daneben gibt es vereinzelt Seidel aus Kristallglas oder aus Porzellan. Diese sind meist "Schmuckkrüge" und nicht unbedingt besonders für den "harten Alltag" in einem bayerischen Biergarten oder gar auf dem Oktoberfest geeignet.

Der Porzellankrug
Obwohl in den Anfängen die meisten Bierkrüge aus Porzellan waren, wird er heutzutage nur noch selten hergestellt.

Porzellan ist das edelste, zugleich aber auch das zerbrechlichste Material. Für den Alltagsgebrauch sind diese Seidel daher nur bedingt geeignet.

Verwendung finden die Porzellan- Krüge daher meist nur noch als Sammler- oder Schmuckkrug.

Porzellankrüge werden meist mit (gravierten) Flach- oder reichlich verzierten Spitzdeckel aus (Rein)Zinn, vereinzelt auch aus Silber, versehen.

Der Isarseidl
Der "Isarseidl" ist der gängigste Bierkrug. Er besteht aus (Press)Glas. Mittlerweile findet man ihn im Biergarten ebenso wie auf dem Oktoberfest oder in den Gaststätten - ob als Masskrug oder in der Halbliterklasse.

Obwohl in der Gastronomie ausschliesslich die "Oben-ohne" Version verwendet wird, ist er vereinzelt auch noch mit einem (flachem) Zinndeckel zu finden.

Zum Durchbruch verhalf dem Isarseidl vor allem sein günstiger Preis. Der Glaskrug ist in der Herstellung mit Abstand am billigsten.

Durch seine sehr glatte Oberfläche ist der Krug zudem schnell und gründlich zu reinigen. Ausserdem kann man bei einer Mass, trotz dichter Schaumkrone, jederzeit die Füllhöhe erkennen...

Der Keferloher
Der traditionelle, tonnenförmige Steinkrug wird in Bayern "Keferloher" genannt. Früher wurde in ihm das Bier auf dem Oktoberfest ausgeschenkt, bis er 1955 allmählich durch den (hygienischeren) Glaskrug abgelöst wurde.

Im Norden ist dieser Krug auch als "Kannenbäckerkrug" bekannt. Diesen Namen hat er bekommen, da der beste Ton für den "Keferloher" (laut Hersteller) aus dem "Kannenbäckerland" (Westerwald) stammt.

Der bayerische Name "Keferloher" kommt jedoch von dem Vorort im Münchner Osten, Keferloh. Anfang des 19. Jahrhundert fand dort ein grosser Viehmarkt statt. Die Händler und Bauern tranken bereits damals aus den bis heute überlieferten deckellosen Steinkrügen.Auch den Keferloher gibt es in 2 Varianten. Die deckellose Variante und die mit einem (flachen) Zinndeckel. Dieser Deckel hatte ursprünglich eigentlich nur einen praktischen Zweck. Er dient zum Schutz des goldenen Gerstensafts gegen herabfallende Blätter oder durstige Insekten.

Dennoch wurde der Deckel aber recht schnell als beliebter Platz entdeckt, um durch Gravuren den Krug zusätzlich zu schmücken und aufzuwerten. Bei Jahreskrügen, wie dem Wiesnkrug, werden meist wechselnde Motive einer Bilderserie oder berühmter Persönlichkeiten verwendet.

Oft lohnt sich beim Keferloher auch ein Blick auf die Unterseite (Standfläche) des Humpens. Diese wird oftmals zusätzlich gestaltet, bemalt oder bei "Schmuckkrügen" vom jeweiligen Gestalter signiert.

Übrigens fingen die Brauereien auf dem Oktoberfest um 1880 an, die Keferloher mit ihren Namenszug zu versehen. Dies hatte vor allem einen sehr praktischen Grund. So konnte man alle auf der Theresienwiese "gefundene" Bierkrüge schnell wieder der jeweiligen Brauerei zuzuordnen...

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Quelle Bilder und Infos:
Mehr zu den Wiesnkrügen 2019, Wiesnteam Munich, Wiesnshop Europa
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