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Bier in München - Die Geschichte des Münchner Biers

Die Geschichte des Münchner Biers ist eng mit dem Bayernherzog Ludwig I. verbunden. Ende des 12. Jahrhunderts wurde Bier wie heute Kaffee oder Limo getrunken. Eine prima Steuerquelle also. Deshalb wurde die Vergabe von Braulizenzen bereits kurz nach Stadtgründung Chefsache.

Bier wurde übrigens nicht nur als Getränk gesehen, sondern auch als Kraft- und Heiltrunk. Der gesundheitliche Aspekt kam bereits 1487 ins Spiel. Herzog Albrecht IV. erliess eine Bierordnung als Qualitätsbasis. Diese findet sich nahezu unverändert im 1516 erlassen Reinheitsgebot wieder.

Münchner Brauereien
München gilt weltweit als Biermetropole. Anfang des 20. Jahrhunderts gab es auch noch 25 Brauereien in München. 1930 waren es noch deren zehn.

Im zweiten Weltkrieg war München, als eine der grössten deutschen Städte, ein Hauptangriffsziel der Alliierten. Dabei wurden die Brauereien fast vollständig ausgebombt. Der Wiederaufbau wurde als Chance gesehen und erfolgte zugleich nach neuesten technischen Gesichtspunkten.

Die Münchner Brauereien heute...
Inzwischen sind es nur noch sechs Münchner Grossbrauereien. Durch Fusionen und Übernahmen werden diese von nur mehr vier Konzernen geleitet. Weiterhin unabhängigen Marken sind "Hofbräu" und "Augustiner".

Aber keine Angst! Trotz allem schmeckt das Münchner Bier nach wie vor gleich gut! Die Münchner Brauereien halten sich streng an den selbst auferlegten Ehrenkodex. Danach wird weiterhin nur nach traditioneller Rezeptur und streng nach dem Reinheitsgebot (ohne die seit 1987 durch die EU erlaubten Zusatzstoffe) gebraut.

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Werden die Wiesnkrüge 2019 maschinell gefertigt!? Nein! Bis zum heutigen Tag ist das meiste bei der Krugherstellung noch Handarbeit. Alles über die Herstellung der beliebten Souvenirs 2019...


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Quelle Infos und Bilder:
Münchner Knödelei, Stadtmuseum München, Bier und Oktoberfestmuseum, Wiesnteam
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